Bordeaux: Margem Direita, Margem Esquerda

Pessoal!!!
Aos amantes de vinhos franceses… Bordeaux é a maior região produtora de vinhos da França, tanto em volume quanto em valor. Sabia que os vinhos de Bordeaux apresentam estilos diferentes para cada região? E é aqui que são produzidos muitos dos melhores, mais prestigiados e caros vinhos do mundo? Confira o post e descubra se você é mais da Margem Direita ou Esquerda?

Bordeaux é a maior região produtora de vinhos da França. Toda a produção está concentrada nas margens dos rios Garonne e Dordogne que juntos formam o estuário do Gironde, este corre para mar, ao noroeste. Se você estiver passando de barco nessa direção, basta olhar para a direita que vai ver a Margem Direita; para a esquerda, a Margem Esquerda.

Observe no mapa as regiões geográficas de Bordeaux. A maioria delas possuem uma AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) que são regras (legislações específicas) que determinam quais as uvas permitidas,  métodos de cultivo, poda e colheita, rendimento das parreiras por planta, teor alcoólico, técnicas de vinificação e etc…

Outro fator importante, são as classificações. Entre as diversas classificações existentes, a mais famosa de todas é a classificação de 1855. Feita por Napoleão, que convocou o “Sindicato dos Corretores” para escolherem os melhores vinhos de Bordeaux. A classificação foi feita observando os vinhos vendidos como os “mais caros” nos últimos 100 anos. Foram classificados em: Premier Grand Crus Classé, Second Crus… Importante saber que até hoje um vinho rotulado como classificação de 1855 é um vinho sensacional! Os Premier Grand Crus Classé ainda estão entre os mais caros e prestigiados do mundo.

Outro ponto que ajuda muito a saber o estilo de vinho é a região a qual foi feito. Abaixo, você encontra uma lista das principais regiões de Bordeaux. Eu apreendi muito sobre esse tema no curso da ISG 2 (clique aqui para conferir) e fiz esse  breve resumo sobre o tema para a minha prova de certificação internacional. Confira o resumo:

Margem Esquerda:

• Médoc: Não possui os Chateaux “Premiados”. Solo com muito mais argila e menos cascalho do que o Haut-Médoc. Vinhos tintos (apenas). Novo foco Merlot.

• Haut-Médoc: Possui 6 comunas, sendo 4 as mais famosas. Solos da parte norte têm menos cascalho e mais argila que o da zona sul, por isso os vinhos ao norte tende a ser mais robustos e menos refinados.

• Saint-Estèphe (Haut-Médoc): É mais ao norte e tem mais argila no solo. Nenhum Premier Cru. Dificuldade de amadurecimento da Cabernet Sauvignon. Vinhos superiores em taninos e mais ácidos. Novo foco Merlot.

• Pauillac (Haut-Médoc): Mais famosa, possui 3/5 Premier Cru. Solo pedregoso, profundo e bem drenado, ótimo para reter calor e amadurecer a cabernet sauvignon. Vinhos de referência da cabernet sauvignon, com aromas de groselhas negras, grafite de lápis e cedro.

• Saint-Julien (Haut-Médoc): Ponto de equilíbrio entre Puillac e Margaux. Possui cinco 2º Cru.

• Margaux (Haut-Médoc): É a mais variada entre as 4 famosas. Solos diversos, mas em geral, contêm maiores quantidades de areia misturadas com cascalho (comparando com o norte). Vinho mais leve e aberto.

• Moulis e Listrac (Haut-Médoc): Comunas do interior. Solos com pouco cascalho. Estilo de vinho mais grosseiro, taninos mais firmes e maior acidez.

• Graves: Perto de Bordeaux. Solos ao norte com mais cascalhos, ao sul com mais areia e argila. Produz desde a cabernet sauvignon, vinhos brancos secos a base de sauvignon blanc e sémillon, e vinhos doces. Château excepcional: Haut-Brion e Pape-Clément.

• Pessac-Léognan (Graves): Duas comunas fundidas em uma. Produção de estilos variadas conforme o distrito. O Cabernet tem aromas de tabaco, minerais e terrosos, sua estrutura é leve (semelhante ao Médoc). Os brancos são o corte tradicional do Graves onde alguns produtores podem optar por fermentação/maturação em barrica.

• Sauternes e Barsac (Graves): Localizadas ao sul. Produzem vinhos doces de alta concentração e leveza (pesado – estilo antigo; fresco – mais novo). Solos pesados misturado barro e cascalho. Umidade alta (névoas). As uvas podem ser afetadas pela podridão nobre (Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle).

• Loupiac e St. Croix-du-Mont (do outro lado do rio Garonne): Pequenas comunas que se baseiam no estilo do sauternes. Opção mais barata.

Entre-Deux-Mers:

• Distrito localizado entre os rios Dorgogne e Garonne. É um planalto ondulante com pouco cascalho, areia e silte acima do subsolo calcário. Faz vinhos brancos secos da sauvignon blanc, frescos, frutados, fermentados em aço inoxidável e para consumo imediato. Foco em propriedades modernas, cooperativas e tecnologia no crescimento da produção (mecânica).

Margem Direita:

• Saint-Émilion: Apenas vinho tinto de predomínio Merlot. Classificação das AOC dentro dessa comuna é contestada. Possui 5mil hectares e 3 áreas distintas: o planalto de calcário e encostas ao redor da aldeia de Saint-Émilion (melhores vinhos); a pequena área de cascalho, encostas arenosas ao lado oeste (segundo melhores vinhos); e a planície arenosa, sujeita a inundação do rio Dordogne (vinho base). Seus vinhos são suaves em taninos e acidez, rico em frutas (ameixas e cerejas pretas) e teor alcoólico relativamente alto.

• Pomerol: pequena, praticamente um apêndice de Saint-Émilion. Vinho Pétrus. Propriedades pequenas, produção pequena, preços elevados e qualidade pode ser irregular. Não tem AOP. Solo: planalto de cascalho e argila com subsolo rico em ferro.

• Fronsac e Canon-Fronsac: Retomando a antiga importância (novos investimentos). Localizada numa área de colinas com vista para o Dordogne de solos calcários. Canon-Frosac se encontra em um dos melhores solos de calcários vermelhos ricos em ferro, menos férteis que o de Frosac.

Voltando a pergunta, Margem Esquerda ou Margem Direita?